哪种酒最健康？专家有话要说

在所有类型的葡萄酒中，哪一种不仅味道好而且有益健康，并且第二天早上喝酒后会头疼吗？专家说，一般来说，红酒比白葡萄酒更有营养。红酒中白藜芦醇的含量远高于白葡萄酒，尤其是黑比诺。但是，许多干白葡萄酒仍具有许多好处，例如雷司令（Riesling）干白葡萄酒和长相思（SauvignonBlanc）干白葡萄酒。康奈尔大学名誉教授Leroy Creasy博士说：“黑比诺是健康的选择。”二十年来，克里奇教授一直致力于研究葡萄与健康之间的关系。克雷奇教授发现，黑皮诺富含白藜芦醇。白藜芦醇具有许多健康作用，例如抗氧化剂和抗衰老，对健康非常有益。同样，加拿大布鲁克大学葡萄酒科学教授加里·皮克林（Gary Pickering）认为，适量饮用葡萄酒，尤其是红酒，对身体有益。此外，一些研究表明，适量喝香槟对心血管健康有益，并使大脑更灵活。不过，皮克林教授说，并不是所有的葡萄酒都有健康益处，啤酒和烈酒也有可能引起肺癌。费城葡萄酒研究所的负责人兼侍酒师基思·华莱士（Keith Wallace）表示，红酒的酿造过程使葡萄皮中的单宁酸大量溶解在葡萄酒中。它不仅具有抗氧化作用，还可以使红酒具有更好的味道，同时也是宿醉后引起头痛的元凶。因此，对单宁酸敏感并担心头痛的人应尽量避免喝红酒，而可以选择喝白香槟等起泡酒。纽约营养学院的创始人兼营养学家凯瑞·格拉斯曼（Keri Glassman）建议男人每天喝不超过10盎司的葡萄酒，女人每天喝不超过5盎司的葡萄酒，以有益于健康。此外，在酒中混合苏打水可以避免饮酒后出现头痛。